越南猫屎咖啡的由来 越南猫屎咖啡的由来是什么
1、20世纪前半叶，越南高原地区咖啡农场还位于麝香猫居住之地的广阔的森林中，每到咖啡成熟之时，麝香猫都会进入农场品尝成熟的咖啡果实，而未被麝香猫消化的咖啡豆则被排出体外，这也就是著名的越南猫屎咖啡的来历。 2、科学研究表面，麝香猫的各种消化液和消化酶确实渗入了咖啡豆，这些消化液和消化酶含有催化酶，能够折断大蛋白质分子，形成各个短肽段和多种游离氨基酸，促进炒时的美拉德反应，形成多种新味道。
3、因为咖啡的味道受蛋白质成份的影响，所以人们提出麝香猫肠道内蛋白质数量和种类的变化是造成猫屎咖啡特殊香味的主要原因。
疫情期间越南猫屎咖啡能买喝吗
可以的。猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。
该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
抖音上卖的西贡咖啡猫屎咖啡好吗
挺好的。咖啡猫屎味咖啡是非常的有名的，大家听到他的名字，就感觉到特别的新奇，觉得他肯定是有一股奇怪的味道，但是我可以很负责任的告诉大家，这种咖啡的味道完全是没有猫屎味的，喝起来是那种特别浓郁的口感。
越南的猫屎咖啡非常好喝的，咖啡味十分浓郁，远远的就能闻到它的香味，猫屎咖啡是利用麝香猫产出的，也因产出方法而出名，大多数人即使没有喝过也会知道这种咖啡。