1. 清蒸茶油鱼的做法大全
食材用料：鱼块，辣椒粉 ，豆豉 ，醋，鸡精，茶油各适量
做法步骤：
步骤 1
鱼块处理干净后加入盐腌制一小时左右，蒸之前把鱼块洗干净盐分。
步骤 2
加入辣椒粉，少量泡椒，辣椒的量根据个人爱好添加哦。适量盐，一点鸡精，滴几滴醋，放豆豉，放入适量茶油，（茶油是蒸鱼的最佳伴侣）。蒸饭的时候，把鱼放在上面蒸15分钟即可。
步骤 3
一道美味的浏阳蒸鱼块就做好了
2. 清蒸豉油鱼怎么做
1、先将中华鲟去鳃.内脏清洗干净，中华鲟两面改刀，然后用少许盐 味精 猪油 大葱 姜腌制十分钟，放锅蒸大火十五分钟。
2、时间到了从蒸锅里拿出来倒适量蒸鱼豉油和生抽，切葱 姜 菜椒丝，然后在中华鲟上淋熟油即可
3. 清蒸鱼 猪油
清蒸的鱼呢 一般都是新鲜的， 主要吃的是鱼的鲜味， 仔细品尝的话，你会发现每种鱼的味道都不一样， 或鲜香，或鲜嫩 ，所以清蒸的鱼都不宜加太多的东西。
正常来说 加东西以去腥提味为主， 我正常蒸鱼都是放点葱姜 白酒 盐味精 和大油 葱姜和白酒在去腥 盐和味精在一个底味 大油则是辅助提味的作用。
4. 茶油蒸鱼块的做法
准备食材：胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
做法步骤:
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
3.再把，蚝油，料酒，胡椒粉，均匀地抹在鱼头上。腌制十分钟以上。
4.这时候准备，葱，姜、蒜清洗切好备用。
5.在盘子里均匀的放一层姜片和葱白。
6.把鱼放在盘子上，上面再放一层姜葱。
7.锅里放少许油，把蒜瓣煸香后也放到鱼头上面。
8.蒜放好后，在鱼头表面均匀的铺满剁辣椒。
9.蒸锅里烧开水，放好蒸架，水开后把鱼头放入锅中，盖上锅盖开始蒸8到10分钟。然后再关火虚蒸两分钟。
10.这时候开始准备水淀粉。备用
11.鱼头蒸熟后，把汤汁倒入碗中。
12.锅里加入适量茶籽油烧热。（可用其它食用油代替）
13.鱼头撒上葱花，把热油淋在鱼头上面。
14.再淋上蒸鱼豉油。
15.剩下的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡，然后淋在鱼头表面即可。
5. 山茶油蒸鱼
原料：
海鲢鱼、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头。
蒸海鲢鱼的做法：
1、购二斤左右海鲢鱼一只，去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。
2、视鱼的大小，在鱼身两边割出三到四条切口，以贯穿至鱼腹为佳，放入盘中备用。
3、取精盐、味素若干（重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍，视口味决定），放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内，进行腌制（最好十分钟以上）。
4、取大葱两根（重量在三到四两）、鲜姜一块（约1/4两），将葱沿其径线剖开至四份，以一寸长短斩成数截；将鲜姜切成长约一寸的细丝，与葱混合后备用。
5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净后切成一厘米见方的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。
6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。
7、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。
8、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中，注意摆放要均匀、美观。
9、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。
10、取清油三两，放在大勺中煎沸，如果只准备了生青豆，可用此沸油将其烂熟。
11、将煎沸的清油均匀地浇注在蒸好的鲢鱼身上即可。
6. 清蒸鱼 油
1、食材：腊鱼1条（约2斤）、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量、盐适量、料酒5g。
2、腊鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。注意鱼肚里那层黑色的薄膜一定要去掉，不然鱼腥味会很重。腊鱼肉多刺少最适合孩子，孩子吃起来也更放心。
3、用刀在鱼身两面各划几刀，然后撒入适量盐和料酒，用手抓均，腌制10分钟左右，使其入味。
4、葱姜切丝，把姜丝放入盘底，然后把腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼身再撒适量姜丝。姜能够起到很好的去腥作用。
5、锅中加入适量清水，把装有腊鱼的鱼盘放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，倒出蒸出的汤汁，之后淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟，即可出锅。
6、把葱丝均匀的马上鱼身上，炒锅中加入适量食用油，油热后浇在葱丝上，鲜嫩不腥的清蒸腊鱼就做好了。
7. 清蒸茶油鱼的做法大全视频
原料：黄香鱼三条。调料：姜、葱、辣椒、山茶油、啤酒、鱼豉油、盐、鸡精各适量。
做法：
1、新鲜黄香鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用。
2、姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观。
3、蒸锅水开后放入黄香鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，敝去汤水，姜葱辣椒丝放在鱼身上，淋点鱼豉油在旁边，山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上即可。
8. 清蒸茶油鱼的做法大全图解
可以炒着吃。
准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水
做法如下：
1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。3、你会发现汤汁变得浓稠，这时候就差不多了煮好了。4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。5、装盘，然后就可以直接食用了。