黄山毛峰，是中国十大历史名茶之一，产自安徽省歙县黄山汤口和富溪一带，由清代光绪年间谢裕大茶行所创制，属烘青类绿茶，今天我们小僾为各位老铁们整理了黄山毛峰的茶叶知识，黄山毛峰茶用什么水泡好？选择“活”、“甘”、“清”、“轻”。
黄山徽州区富溪乡，是正宗黄山毛峰发源地及核心产区。这里高山叠翠，云雾缭绕，植被丰富，雨量充沛，“晴时早晚遍布雾，阴雨成天满山云”。独特的地理环境促进了茶树中的含氮物质和芳香物形成，茶叶有机物质占比丰富。合理的冲泡茶方法才可以品味黄山毛峰的好口感，水，是茶的载体；谈茶，定要贻水。择水成为饮茶艺术中的一个重要组成一些。那黄山毛峰用什么水泡好呢？
黄山毛峰用什么水泡好？
泡茶用水
选择“活”、“甘”、“清”、“轻”
我国自古以来就十分讲究茶的冲泡技艺，积累了丰富的经验。茶圣陆羽在《茶经》如此以来总结：“其水，山水上、江水中、井水下”。
泡茶用水，当属泉水为佳。在天然水中，泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，水质比较好。
溪水、江水与河水等长期流动之水，用于沏茶也并不逊色。
井水属地下水，是不是适宜泡茶，不可一概而论。有些井水，水质甘美，是泡茶好水。深层地下水有耐水层的防护，污染少，水质洁净，而浅层地下水易被地面污染，水质较差，因此深井比浅井好。城市里的井水，受污染多，多咸味，不适合泡茶；而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮喝。
雨水和雪水，古人誉为“天泉”，清代曹雪芹在《红楼梦》“贾宝玉品茶栊翠庵”一回中，更是描绘得有声有色。但随着现代工业化和城市化，导致污染日趋恶劣，因此大都市、大城市的雨水和雪水已不可以作为泡茶用水。
自来水，通常都是历经人工净化、消毒处置过的江水或湖水。凡实现我国卫生部制订的饮喝水卫生标准的自来水，都适用于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸失，可用于煮沸泡茶，作用就大不同样。
选择泡茶用水时，还必须知道水的硬度。天然水可分硬水和软水两种。硬水中包含较多的钙、镁离子，而水的硬度会影响茶有效成份的溶解度。因而，软水中茶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水中包含较多的钙、镁离子和矿物，茶叶中有效成分的溶解度低，因而茶味淡，甚至茶汤变成黑褐色，甚至浮起一层“锈油”。
总结起来，泡茶用水讲究“活”、“甘”、“清”、“轻”，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水质为软水。
水质怎样判断？
1、泡茶用水总硬度：
水的硬度指的是水中钙、镁离子的总浓度，当水中的碳酸钙浓度在150mg/L以下时，即一升水中包含的碳酸钙量为***克以内时，被定义为“软水”。
通常自来水在历经高温煮沸之后就能软化了，软水泡茶，能够真实的反映出茶的茶汤颜色、香气和滋味。纯净水也能够泡茶，但历经一层层过滤之后，其结构已经发生变化，不适合长时间饮喝。
水为茶之母，泡茶用水怎样选择？
2、泡茶用水需要ph值：看水的酸碱度
水的“酸碱度”，即水的pH值，通常处在0和14之间，等于7是中性，小于7的水是酸性，大于7是碱性。现实的水中总是包含某类离子，因此现实中的水总是呈现弱酸性或者弱碱性。国家饮喝水标准中，pH值的范围为6.5—8.5。
水的PH值会影响茶汤中的茶多酚、茶黄素和茶红素之间的转化，继而会影响茶汤颜色的深浅和明亮度。弱酸性的水适合泡茶汤颜色较浅的茶，会使茶汤愈发璀璨清透。弱碱性的水适合泡茶汤颜色偏红的茶，可使茶汤愈发红浓明亮。
因而，选择合适的水很讲究，但需考虑自身经济条件。在平时生活中，有条件的可选择有资质、有牌子的矿泉水泡茶。经济条件相对拮据的，历经处置过的自来水也是比较理想的泡茶用水。
黄山毛峰源产地于安徽歙县黄山区，后扩展到黄山市内的多个地区。黄山毛峰创制于清末，是我国的发展史及历史名茶，其茶树品类主要为黄山大叶种。因为新制茶叶满披白毫，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故而取名为黄山毛峰。