1. 煎的鱼油可以吃吗
可以炼油处理，将鱼肉单独分离出来，清洗干净后晾干水分，然后放入锅中，开大火烘烤，等待鱼油中的油脂溢出时，使用锅铲翻搅，直到鱼油全部炼出，保存鱼油时，要将其倒入玻璃罐或者碗中，等待鱼油凝固。
2. 煎鱼的油还能吃吗
不用高亮了，下面逐条都是我亲身常用的炒菜办法。
性价比原因，一般都用普通调和油，但是调和油味道比较轻。山东人爱吃大葱，但是大葱叶子一般都扔掉浪费，所以一般用大葱叶子（非葱白的部分）炸葱油。具体方法：倒油后，手感稍热时放入切成大段的葱叶子，葱叶子炸到金黄捞出，油用来普通炒菜用即可。不浪费东西，还能给油提味。［另：葱白里的葱芯切碎炒菜，葱白一层层的一般用来切丝拌咸菜或蒸鱼用］
不用肥油煎猪油用，容易粘锅，也不健康。
原来都是下葱姜再放肉片等，现在反过来，肉炒到微出油（就是川菜回锅肉炒到“灯盏窝儿”那种感觉），肉不会腻而且筋道。如果后面的菜熟的快可以直接放菜，如果后面菜比较慢熟，可以先把肉捞出来，等菜熟的时候重新入肉点盐出锅。
我比较重口，遇有需要提味的菜（各种炖肉、茄子、平菇等需要吃味的菜），底油先下花椒炸出味来再放其他的。提味菜的诀窍是，前放花椒后放蒜。
酸味菜如酸辣土豆丝、莲藕肉片等，除按照上面说的将材料过水提脆外，醋要炒制的中后段甚至最后的时候先于盐放即可，不要先放。因为这些基本都是快手菜，醋只是为了提味，不是需要去腥炖烂等，所以最后放味道最纯又不影响菜的脆度。
即便在路边的菜摊上的菜也未必靠谱了，所以靠植物性的调味料提鲜。八角、花椒、麻椒、香叶、虾皮、桂皮等常备，而且强烈建议在淘宝上直接从原产地论斤买，那玩意坏不了，而且超市里包装好的质量太坑爹了。
如非必须（比如蒸鱼时候最后熬浓汁用的蒸鱼豉油），绝少使用乱七八糟的调味汁。总之，我厨房主要就是生抽、酱油（一般家庭质量靠谱的普通酱油即可，老抽不必须，那玩意只是在某些菜里上色用的，太浓也不算健康）。当然偶尔会用到番茄酱等。但是！！我一般做菜喜欢倒点啤酒，炖肉放点白酒——酒不讲究。
一般的家常菜，在需要微微放水的时候，一次性放够，尤其不要间隔很久发现不够再放水。
家常菜盐都是最后放，非炖肉的青菜类，一般点盐就关火，靠剩下的热量颠锅出菜，防止那几秒钟内炒过了。
蒜薹这种菜，又要脆有不容易入盐味。切段后放入大碗里放两大勺盐不放水，靠盐杀出一些蒜薹里的水来，大约十分钟即可，蒜薹的外皮会有点微微的褶皱，洗净后正常炒就好了，少放盐。入味还能保持基本的脆感。
其他的诀窍都是针对某道菜专门的办法了，与题不合了。 以上吧。3. 自己煎的鱼油可以吃吗
炸鱼油要多点，起锅加油，油要加的稍微多一点，让鱼在油里泡着，油温五成热，放入裹好面糊的鱼，不要着急翻面，小火慢炸至鱼肉表面硬化以后，才可以翻动，如果翻早了，鱼肉就会容易碎，这些破碎的肉屑很容易粘锅糊锅。鱼炸至表皮微微发黄时控油捞出。
4. 煎的鱼油可以吃吗有营养吗
烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不必单独烹饪鱼油，随鱼本身一起煮食即可。还可以将鱼油单独提取出来，步骤如下：
1.把鱼块两边的油片下来。可以连皮都片下来了。
2.鱼油放入平底锅，用你能调到的最小的火煎。
3.鱼油会一点一点的被逼出来。找个干净的容器盛。
4.煎一会儿出油多的时候就把油倒出来，然后继续煎，继续倒，直到什么都煎不出来
5. 可以用香油煎鱼吗
深海鱼鱼解冻，洗净后用厨房用纸吸干加入柠檬、料酒、盐腌制15分钟
锅里放油，小火煎鱼块，至两面金黄取出，摆盘，然后根据自己口味洒上黑胡椒或挤上少许柠檬汁即可。
1.海鱼洗净控干水份备用
2.切成块加入三茶匙料酒，一茶匙胡椒粉，二分之一茶匙盐，姜末拌匀腌制三十分钟
3.起油锅倒入适量的油烧至七成热下鱼块煎制
4.煎至金黄色翻面继续煎制，待两面煎至金黄熟透捞出控油即可
5.煎好的鱼摆盘放上切碎的小米辣和葱花装饰即可
小窍门&温馨提示煎鱼一定要热锅冷油，也就是锅烧热了再倒油烧热！煎鱼的过程中不要轻易的翻动待鱼的一面煎黄煎透再翻面！
6. 煎的鱼油可以吃吗有毒吗
为了不让营养流失，鱼油不用铁销煎的
7. 鱼油煎后怎么做好吃
蒸鱼油的做法
用料
生抽 50g
清水 60g
白砂糖 15-20g
高度白酒（注意事项请看小贴士） 1汤匙
小葱 数根
陈皮（没有可不用） 一小块
油 2汤匙（大约30ml）
味精 适量
自制蒸鱼豉油的做法步骤
步骤 1
小葱把葱白切出（根部洗干净了也可以用），将除葱白和油以外的材料混合，烧开后转中火2-3分钟左右关火。
步骤 2
烧开后的调味汁倒入容器中，趁热放入葱白。同时把锅洗净，擦干水后将油加热到略微冒烟（7成热左右）
步骤 3
将油趁热淋到盛有调味汁的容器里即可。