1. 猪脑的做法大全视频
因为发布了一些非常有争议的话题,所以平台为了自身的安全,所以把他的视频屏蔽了所以他关于猪脑花的部分内容也就看不到。
2. 家常猪脑的做法
原料
猪脑400克,玉兰片25克,冬菇10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。
做法
做法一
(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
(3) 汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成。
做法二
原料:
猪脑100克,人参10克,生姜10克,红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。
制法:
1、猪脑洗净去血丝,生姜去皮切成片,红枣泡透。
2、锅内加水,待水开时下入老母鸡块、猪脑,用中火煮净血水,捞起冲净。
3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣,调入盐、味精、绍酒、胡椒粉,注入清汤,加盖,入蒸柜,隔水炖2小时即可食用。
特点:
炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。
3. 家庭猪脑做法大全
用料:
新鲜猪脑 8个,
小米辣 1个,
辣椒酱 1小勺,
蒜头 8瓣,
芹菜 适量,
葱 适量,
盐 适量,
做法步骤:
1、这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋,但有技巧的话其实也挺快。 用牙签最好,挑起表面一层薄膜,然后慢慢卷动牙签,这样血筋会顺着薄膜被带出。
2、蒜头剁碎 芹菜切粒 小米辣切小圈 葱绿葱白分开切粒
3、热锅下油,放入蒜蓉和葱白,爆出香味。
4、然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。 水不用太多,没过猪脑就行了。 辣椒酱我最爱加海天的,特别香。 然后开大火,沸腾之后开中火,煮15分钟。
5、15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。 开始流口水了吧哈,稍微小抖一下锅,让表面配料更加渗透入味~关火,出锅。 最后一步,趁热享用啦!
4. 猪脑简单做法
步骤/方式1
将猪脑洗净,撕掉猪脑表面的一层膜。
步骤/方式2
锅中加适量水,葱2根、姜2片、花椒一撮,煮开
步骤/方式3
水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
步骤/方式4
开火,锅中倒油,放入大量花椒、洋葱碎、蒜末、姜末炒香。
步骤/方式5
放入2个切好的辣椒碎炒匀。
步骤/方式6
加入一大勺豆瓣酱。
步骤/方式7
把豆瓣酱炒出红油
步骤/方式8
锅中加入适量的清水,放入2锅铲的生抽、一小勺盐、一小勺糖,烧开后将猪脑花从焯水的锅里捞出来放入锅内盖盖稍煮几分钟。
步骤/方式9
猪脑熟后撒入葱花出锅。
步骤/方式10
出锅撒上香菜。
5. 猪脑最简单的做法
猪脑子好吃做法:
药材: 山药25克 食材: 猪脑1个、葱1根、姜3片 调味料: 盐、米酒各适量 做法: 1、猪脑洗净备用;葱切段备用。 2、将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。
6. 猪脑子怎么做好吃做法大全
食材
猪头1个花椒10g大料3个白芷5g姜片30g肉蔻2粒草果1个老抽10g香叶3片
方法
1将花椒、大料、白芷、草果、肉蔻放入盆中,用清水进行浸泡20分钟,去除这些调味料可能的熏蒸残留
2冷水下锅猪头后,大火炖煮至水开后,用勺子将浮沫去除,这样可以更大程度上的去除猪头的土腥味
3然后下入去皮后的姜片,放入锅中和猪头一起炖煮,炖煮过程中,可以将没煮到的猪头进行在锅中调整,让受热均匀
4为了让猪头煮熟后颜色更好看,可以加入适量老抽进行调色,如果技术好的可以从炒糖色,如果不太会掌握火候的,可以选择老抽即可
5再下入泡好的花椒、大料、草果、肉蔻、香叶、白芷等调味料,在锅中和猪头一起炖煮
6盖上锅盖开始炖煮,可以转成小火炖煮,炖煮时间在1-2个小时,就可以炖透
7炖好的猪头可以肉烂脱骨,将猪头肉剔除。留下猪骨头还可以继续炖汤,猪头肉就做好了,可以添加酱油配上大蒜食用