1. 广西桂林油茶
桂林油茶是桂北大地上各民族生活习性上的一种茶饮文化的代名词。而恭城油茶是桂林油茶代表作和品牌，恭城油茶是恭城瑶族同胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。它不仅承继了茶文化的精萃，还融入了恭城瑶族人的特色饮食文化。恭城人每天早餐都要"打油茶"，有的家庭甚至三餐都离不开油茶，喝油茶不仅已成为这里人们饮食休闲的一件趣事。
2. 广西桂林油茶的做法窍门
甜油茶，椒盐鱼，船上糕，白糍粑。
3. 广西桂林油茶的做法
桂林平乐鸳鸯放糖油茶的做法专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用；将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。
2油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。
3将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶
4. 广西恭城油茶
恭城喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都可以喝。恭城油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠。
5. 广西桂林油茶锅
桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；
工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤。
做法：
1.先将茶叶用少量开水浸泡，
2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，
3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，
4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了。
上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。
再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝