芋儿鸡要用适宜的火候烧才好吃。鸡肉含有丰富的营养价值，高蛋白质的食物被作为减脂期人们的最爱，而鸡肉的做法有很多种，芋儿鸡就是最经典的一道菜，选材要仔细，火候掌控好，才能做出来美食。接下来小编将继续为您解答芋儿鸡怎么烧才好吃，请往下阅读。
芋儿鸡的做法
1、准备配料，将芋头皮削掉，切成等份大小，大约3厘米，把香菜和大葱切成段，把蒜和姜剁成沫，红泡椒切碎，花椒拍碎。
2、起锅烧油，油热之后倒入花椒、红泡椒和豆瓣酱，持续翻炒到豆瓣酱出红油，然后放入蒜末、姜末和鸡肉，有条件的可以加点白酒或料酒去腥。
3、用中火不断翻炒，直到有酒味，倒一点白醋，然后把芋头放进去，盖上锅盖，小火炖20分钟。
4、20分钟后放进葱段，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，用大火收汁，3分钟后装盘，撒上香菜和葱花就好了。
做芋儿鸡要注意什么
选鸡肉尽量选择活的土鸡，不要买冷冻鸡，现杀的土鸡更新鲜，肉质更好;一定要加入豆瓣酱，豆瓣酱的香味是做芋儿鸡的灵魂;注意火候，太小会导致鸡肉不熟，太大又会导致鸡肉变柴;最后的大火收汁看个人喜好，若是想用汤汁拌饭，就可以省去收汁步骤。以上就是芋儿鸡怎么烧才好吃的全部解答，感谢您的阅读。