灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。在中国叫“灰树花”，但是在日本叫“舞茸”。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。那么灰树花的功效与作用都有哪些呢?
灰树花的功效与作用
1.减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖。
2.抑制脂肪细胞堆积。
3.降低血压。
4.增强免疫力。
灰树花的营养价值
1、灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效。
2、富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。
灰树花的烹制方法
1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块;
2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟;
3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。